Festplanlægning
Menukort til festen: hvad skal der stå, og hvordan sætter man det op?
Opdateret 3. november 2026 · 4 min. læsning
Et menukort til en fest viser retterne i den rækkefølge, de serveres, gerne med vinen til hver ret og kaffe, kage og natmad til sidst. Skriv retterne kort og konkret, og skriv allergenerne ved hver ret, så gæster med allergi kan se, hvad de kan spise. Ét menukort til hver kuvert eller et par stykker pr. bord er nok.
Hvad skal der stå på et menukort?
Et menukort til en fest har som regel fem dele:
- Overskriften: "Menu", gerne med anledningen, navnet og datoen.
- Retterne i rækkefølge: forret, hovedret og dessert. Til en buffet kan overskrifterne være "Det kolde", "Det varme" og "Det søde".
- Drikkevarerne: vinen til hver ret, eller en samlet linje om vin, øl og vand.
- Resten af aftenen: kaffe og kage, og natmad, hvis der er det.
- En afslutning: fx "Velbekomme".
Beskriv hver ret på én linje: den vigtigste råvare først, så tilbehøret. "Kalvetyndsteg med svampesauce og glaserede gulerødder" siger mere end "Mørt kød fra egnen med sæsonens grønt". Har I en børnemenu eller en vinmenu, kan den stå på bagsiden.
Hvordan markerer man allergener på et menukort?
Fødevarestyrelsen har en liste over de 14 allergener, som fødevarevirksomheder skal oplyse om:
- Glutenholdige kornprodukter
- Krebsdyr
- Æg
- Fisk
- Jordnødder
- Soja
- Mælk
- Nødder
- Selleri
- Sennep
- Sesamfrø
- Svovldioxid og sulfitter
- Lupin
- Bløddyr
Restauranter og cateringfirmaer skal kunne oplyse om allergenerne i den mad, de serverer, enten skriftligt eller mundtligt. Bed derfor jeres køkken om en liste over allergener ret for ret, og skriv dem på menukortet.
Den nemmeste måde er en lille linje under hver ret, fx "Indeholder: mælk, æg". Det er lettere at læse end bogstavkoder med en forklaring nederst. Menukortet erstatter ikke en samtale med køkkenet. Køkkenet skal kende gæster med svær allergi på forhånd, så de ikke først opdager problemet ved bordet.
Eksempler på menukort
Her er tre eksempler, I kan bruge som skabelon. Ret navne, datoer og retter til.
Bryllup med serveret menu
Menu · Marie og Jonas · 14. august 2027
- Forret: Rimmet torsk med peberrodscreme og sprøde rødbeder. Indeholder: fisk, mælk. Vin: Riesling fra Mosel
- Hovedret: Kalvetyndsteg med svampesauce, glaserede gulerødder og kartofler. Indeholder: mælk, selleri. Vin: rødvin fra Rhône
- Vegetarisk hovedret: Risotto med svampe og parmesan. Indeholder: mælk, selleri
- Dessert: Bryllupskage med jordbær og hyldeblomst. Indeholder: gluten, mælk, æg
- Kaffe og te med konfekt
- Natmad kl. 24: Pølser med brød og det hele
Velbekomme
Konfirmation med buffet
Emmas konfirmation · 2. maj 2027
- Det kolde: Laks med rejer og dildmayonnaise. Indeholder: fisk, krebsdyr, æg
- Det varme: Helstegt kalveculotte med flødekartofler og salat. Indeholder: mælk
- Til børnene: Frikadeller og pommes frites. Indeholder: gluten, æg, mælk
- Det søde: Islagkage med bær. Indeholder: mælk, æg
- Kaffe og kransekage kl. 21. Indeholder: nødder, æg
- Natmad kl. 23: Suppe og brød
Øl, vin og sodavand står i baren. Velbekomme
70-års fødselsdag med frokost
Frokost for Bente · 70 år · 6. marts 2027
- Sild: Marinerede sild med løg og kapers på rugbrød. Indeholder: fisk, gluten
- Lun ret: Stegt rødspætte med remoulade og citron. Indeholder: fisk, gluten, æg, sennep
- Det varme: Hamburgerryg med flødestuvet spinat. Indeholder: mælk
- Ost: To slags ost med frugt og knækbrød. Indeholder: mælk, gluten, sesam
- Kaffe og lagkage
Øl, snaps og vand til maden. Velbekomme
Design og tryk
Et aflangt menukort på cirka 10 x 21 cm er et udbredt format. Det passer på tallerkenen eller i serviettens fold. A5 giver mere plads til vin og en børnemenu. Et foldet kort i A6 kan rumme både menu, bordkort og sangark.
- Brug samme design som invitationen og resten af festen. Samme skrift og farver giver en rød tråd.
- Sæt gæstens navn øverst, hvis menukortet også skal være bordkort. Så får hver gæst sit eget.
- Print et prøveark og læs det igennem ved bordet, i det lys, der er til festen. Lange retnavne fylder ofte mere, end man regner med.
- Vælg en skriftstørrelse, som de ældste gæster også kan læse.
- Bestil eller print cirka en måned før, når menu, gæster og bordplan er på plads.
Til en buffet er ét menukort ved buffetbordet ofte nok, eventuelt suppleret med små skilte ved hver ret.
Sådan bliver gæsternes menuvalg til menuen
Skal gæsterne vælge mellem to hovedretter, eller har nogen brug for en vegetarisk eller glutenfri udgave, er det svarene på invitationen, der bestemmer, hvad køkkenet skal lave. Spørg om det i invitationen, og sæt svarfristen, så køkkenet får det endelige antal i god tid.
I vores gratis festplanlægger svarer hver gæst på festsiden med menuvalg og allergier. Svarene samles i en køkkenliste. Den viser, hvor mange der skal have hver ret, i alt og bord for bord, og hver allergi med navn på, så I kan give den direkte til køkkenet eller cateringfirmaet. Skriver I gæstens valg på bordkortet, kan tjenerne se, hvem der skal have hvad.
Læs også om mad til konfirmation, og find tjeklisten til et bryllup.